Mat för små människor

Innan prinsessan anlände till vår lilla familj så lagade jag alltid pannkaksfrukost till min sambo på söndagarna. Sen vi blev tre har denna tradition av någon anledning försvunnit... :) Men nu när donnan kryper runt på golvet och stökar på så finns det återigen tid för denna goda frukost.

Prinsessan fick dock inte smaka några pannkakor av typen amerikanska men var nöjd med att få mumsa fruktsallad med händerna mellan grötskedarna. Gröten var den gamla vanliga på ekologiska havregryn utblandat med köpegrötspulver.

I fruktsalladen var det: äpple, banan, kiwi, apelsin och fryst tinad mango. Den frysta mangon är underbar - och inte bara till små människor.
Men en gott kallt "glass" mellanmål görs på fryst mango som mixas med banan.
Prinsessan älskar temperaturskillnaden, varje sked är ett litet äventyr...

Pannkaksreceptet är så bra så jag delar med mig av det också. Perfekt som mellanmål till små människor när de blivit lite äldre. Stora människor äter dem med fruktsallad och lönnsirap. Små människor kan nog skippa lönnsirapen. Tack vare fullkornsdinklet och havrekli så mättar de länge också. Inte alls som vanliga pannkakor. Vill man skoja till det extra mycket går det ju att grädda dem i formar också... Alltså pepparkaksformar i stekpannan så att den amerikanska pannkakan får formen av t.ex. ett hjärta.


Fantastiska frukostpannkakor

En sats räcker till 10 små pannkakor. Oftast gör vi dubbel sats för oss två personer?

Ingredienser:
1½ dl komjölk eller havremjölk
1 dl havregryn, havrekli eller vetegroddar
2 tsk rapsolja
1 stort ägg
½ dl dinkelmjöl, fullkorn
½ tsk bakpulver
½ tsk salt (1 tsk lönnsirap, honung eller vaniljsocker)

Förslag på smaksättningar
½ dl frysta blåbär
3 torkade aprikoser klippta i små bitar
½ finhackat äpple, lite kanel och kardemumma

Gör så här: Blanda mjölk och havregryn (jag använder alltid Änglamarks havrekli, ensamt eller tillsammans med vetegroddar). Låt det stå och svälla i minst fem minuter. Blanda ner blåbär eller annan smaksättning. Tillsätt olja och ägg. Om du vill vispa ägget först men jag tycker bara det blir onödig disk för liten skillnad. Blanda mjöl, bakpulver och salt och blanda ner allt i smeten. Söta om du vill.   

Stek i smör eller olja i en stekpanna. Det blir lagom att varje pannkaka är ungeför ½ dl smet. Då får du plats med tre små pannkakor i varje stekning. Smeten skall bara läggas i pannan. Den flyter ut precis så mycket som den behöver utan din hjälp. Vänd på pannkakorna när de fått fin färg neråt och ytan nästan stelnat. Pannkakorna håller sig varma och goda om du har en kastrull med kokande vatten på spisen. Ställ en tallrik på och lägg pannkakorna där efter hand. Ett stort lock över pannkakorna håller värmen. Sen är det bara att ställa kastrull och allt på bordet och servera.

OK, här vill jag starta med en stor varning! Kokad mjölk och blåbär... Detta är en maträtt som stoppar upp den mest fartfyllda mage. Den är inte kul att ta rätt på som avfallsprodukt men oj vad prinsessan älskar den.

Jag har ju köpt hirsflingor, ekologiska såklart. Dessa blir en utmärkt gröt på enbart vatten men ibland så vill jag få till ett lite roligare och matigare mellanmål till donnan. Då kom denna rätt till. Blåbären hjälper till att snabbt få den till rätt temperatur. I donnans fall nästan kall...


Hirsflingor
Mjölk
Frysta blåbär
Kallpressad rapsolja


Koka hirsflingorna och mjölk till en gröt i micron enligt anvisningarna på paketet. Jag brukar köra den på ganska låg effekt i ungefär två minuter.
Blanda ner frysta blåbär och lite rapsolja. Rör runt så det blandar sig ordentligt men inte så blåbären går helt sönder. Prinsessan gillar de där små blåa pölarna som blir. Hon liksom hajar till och smakar ordentligt när en sån dyker upp... :)


Mums vad gott! Hade jag inte varit allergisk hade jag mumsat själv. Blåbären och hirsen är fulla av järn och även om mjölken är full av kalcium som hindrar järnupptaget så tas nog en hel del upp med hjälp av c-vitaminerna i blåbären. Sen skall vi inte glömma att blåbär typ är det nyttigaste som finns - fullt av antioxidanter!

Precis som hos oss stora människor är kanske inte aptiten på topp när man är superförkyld. Följdaktligen har prinsessan inte ätit speciellt bra de senaste dagarna. Nu är jag ingen av de mammorna som tror att barnet skall dö en plågsam svältdöd om inte hela tallriken äts upp. Men däremot får hon ju så dåligt humör när blodsockret inte är det bästa...

Så igår mutade vi. Till frukost vart det små apelsinbitar mellan grötskedarna. Till middag blev det en infryst klump med egengjort äppelmos (äpplen kokade i vatten och sen mosade i en mosvagga) som jag tinade med extra mycket  vatten. Sen hade jag i några msk med grötpulver så det blev lite substans. Prinsessan älskade det och åt upp allt. Somnade sen vid kvart över sex och sov till åtta nu på morgonen.

Har ingen leverpastej med godkända tillsatser annars hade jag såklart mutat med leverpastej och potatis... :)

Köpte nyponskalspulver för några dagar sen. Jag gillar verkligen nyponsoppa och det är ju supernyttigt. Men den man köper i affärn är ofta sötad bortom all igenkännlighet. Därför har jag tänkt göra nyponsoppa till mig själv någon gång. Det har ju inte blivit av men nu har jag gjort nyponkräm till prinsessan åtminstone. Gjorde inte soppa då det är himla jobbigt att mata soppa och fisen bara dricker vatten. Nypnskalspulver har Risenta och det säljs i nästan varenda lite större affär. Det enda trista är att Risentas produkter inte är ekologiska...

Nypon är enligt Risenta rika på C-vitamin, karoten, kalium, kalcium, magnesium och kostfiber. Det innehåller också en hel del järn som kroppen får lätt att ta upp tack vare all C-vitamin i nyponen. Som en jämförelse kan säga att nyponen innehåller lika mycket järn per hundra gram som HIPPs havregröt som prinsessan äter. Järnet i gröten är dock lite lättare för så små barn att ta till sig en järnet som finns i nypon eller hirs. Båda dessa livsmedel har nämligen samma järnhalt... 5 mg per 100 g.

    

Hur som helst. Så här gjorde jag.

Nyponskalspulver
Vatten
Potatismjöl

Osvavlade torkade aprikoser


Först kokade jag några aprikoser med vatten. Jag tog med aprikoserna för att få lite sötma. Men jag kan tänka mig att utesluta de nästa gång och servera enbart nyponssoppa eller kanske med lite banan i. Nypon och banan är en fantastisk kombination även för oss vuxna!

När aprikoserna kokat mjuka mixade jag dem. Sen hade jag i mer vatten och nyponskalsmjöl. Jag använde de proportionerna som var föreslagna på baksidan av paketet. När det kokat upp igen, så blandade jag ner lite potatismjöl utrört i vatten. Sen fick det bli en bubbla igen, precis som alltid med potatismjöl.

Det blev en ganska mörk kräm med den där speciella smaken som nypon har. Den är både lite bitter och syrlig på en gång så det känns som en jättebra smak att vänja prinsessan vid.

Hon gillade det när vi testade till lunch. Hon gillade också lite nyponskalspulver i gröten imorse...

Vårt nya trumfkort efter majskrokar heter puffat ris!

Vi häller ut en handfull på prinsessans stolsbord och sen sitter hon och plockar och kanske får in en eller två i munnen. Hon har precis lärt sig att smätta iväg dem med ett finger också... Till sina föräldrars stora förtjusning...

Puffat ris är fantastiskt! Det är billigt, osockrat - är ju bara ris, hon får öva upp finmotoriken och framförallt så är det ganska tidskrävande... Det kanske inte är det roligaste att städa upp från golvet men det klibbar ju inte och gör inte ont när man trampar på det. En nyttigare variant av russin helt enkelt.

Puffat ris hittar du bland flingorna i affären.

Kollade igenom vårt bildarkiv och hittade några fler som bra illustrerar vissa inlägg. Så de är härmed inlagda i dessa inlägg. Så nu har du en bra anledning att kolla igenom alla inlägg en gång till...

Prinsessan fortsätter äta ur frysen. Hennes föräldrar är latmaskar som bara åker omkring och gör en massa saker med henne utan att bry sig om att laga näringsriktig mat åt henne... :)
I förrgår var hon på förfest på StudentSkiWeek. Hon åt middag innan så det blev bara lite gurka och päron från deras tacomiddag. Middagen hemma var som vanligt ur frysen...

Igår var vi bortbjuden på kvällen. Vi stora människor fick jättegod mat och till den lilla människan och hennes kompis fanns det hemmagjord jordgubbskräm. Men vår lilla primadonna dissade den totalt och valde att mumsa päron som vanligt istället...

Lovar att bli lite mer spännande till helgen. Just nu går vi på förkylningshalvfart här hemma. Plus att jag är lite bakis... ;)

Prinsessan sover fortfarande och på mornarna är hon precis som sin mamma. Hon kan vakna alldeles för tidigt om det inte är tyst i huset. På kvällarna kan ljudvolymen vara vilken som helst utan att det påverkar henne men på morgonen får jag vara tyst som en mus.

Kom på att jag nog inte har beskrivit hur jag gör de små tärningarna till gröten. Eller så har jag det men det finns inget inlägg som heter så. Hur skall vi då hitta igen det?

Katrinplommon
Torkade aprikoser
Torkade fikon
Vatten


Välj någon av sorterna eller blanda dem hej vilt. Blötlägg ett par timmar och koka sen eller koka direkt på superlåg värme i någon timme. Häll på vatten så att det precis täcker och fyll på under resans gång. Jag brukar bara låta en liten kastrull stå på ettan en två timmar.
När det är mjukt och mosigt så mixas det (om det nu behövs). Sen lägger jag det i istärningslådor och fryser in. Det kan vara lite trixigt att få ut tärningarna när de frusit och lägga över i en fryspåse. De är liksom inte stenhårda om du inte har ganska mycket vatten i. Men när jag snabbt spolade av undersidan med kokhett vatten så lossnade tom katrinplommonstärningarna snällt.

Jag har aldrig testat fikon men tänkte göra det idag. Se till att använda de mörka aprikoserna för de är osvavlade och faktiskt mycket godare. Katrinplommon finns också att få tag på ekologiska. Både osvavlade aprikoser och torkade fikon finns i Saltås sortiment ekologiska. Finns på Coop/Konsum. Ekologiska katrinplommon har jag bara hittat hittills på hälskokost.

Självklart kan dessa puréer också mumsas på separat och behöver inte serveras till gröt. Då kanske vattenmängden kan ökas något.

Idag skall vi fortsätta äta ur frysen till lunch, men jag hoppas det blir nåt kul till middag. Funderar på majs-tomat-basilika-kyckling nåt... Vi får se vad orken säger i eftermiddag...

Skall försöka börja lägga ut bilder på bloggen. Men det är svårt att få maten att se nåt kul ut. Det är liksom oftast bara en sörja... ;)

Tro nu inte att vi har övergett päronet till förmån för avocadon. Nej, nej, prinsessan åt två päron igår men det kan jag ju inte fortsätta hålla på och tjata om. :) Istället vill jag tipsa om den underbara frukten/grönsaken avocado. Rik på nyttiga fetter, bra förpackat och naturligt vänlig konsistens för små människor. Prinsessan älskar avocado. Det gör i för sig hennes mamma också så...

Igår var en latedag. Prinsessan var lite krasslig och vi var väl heller inte några partynissar så det blev slött med maten. Donnan startade upp dagen med amning som vanligt. Hon verkade hungrig så frukosten serverades redan vid nio. Det blev, hör och häpna, havregrynsgröt. Jag hade i lite ekologisk kallpressad rapsolja som jag äntligen hittat och köpt hem igen. När hon satt i sig hela sin portion och gapade efter mer så blev det ett päron som vanligt.
Lunch blev en lite hastigt påkommen historia då vi hade fullt upp men prinsessan blev störthungrig. Hon är som sin mor och äter rejält när hon är sjuker. Som tur hade vi en burk med Hipps pasta med broccoli hemma (ekologisk). Jag värmde på halva burken som vanligt men hon satte i sig nästan hela. Med ett päron till efterrätt...
Då hon sov dåligt igår fick det bli amning och en rejäl eftermiddagsfika istället. En hel burk med äpple, jordgubb och blåbärs pure ifrån Hipp (ekologisk). Och inga utslag av jordgubbarna som tidigare!
Vi hade farmor och farfar över då prinsessan fyllde halvår igår. Vi åt honung och vitlökskyckling i lergryta med quinoa. Prinsessan fick en fryst (tinad) tropisk kycklinggryta med quinoa. Till förrätt satte hon i sig en hel halva avocado. Bara dela den och ge henne små bitar med sked.
Nu kommer dagens husmoderstips så spetsa öronen... Om ni skall spara halva avocadon till senare så låt kärnan sitta kvar i en halva. Sätt plastfolie på den och lägg den i kylskåpet. Den blir mindre brun och trist om man låter kärnan sitta kvar nämligen.
Prinsessan avslutade kvällen med amning vid sex. Då var det också läggning för en trött men antagligen ganska mätt liten tjej.

Idag skall vi på dop så vi får se vad matsäcken har att erbjuda små människor idag. :)

Denna fantastiska uppfinning! Istället för kexen/rånen som ges i tid och otid kan man få lite omväxling. För att inte tala om deras fantastiska greppvänlighet!

Majskrokar består av enbart majs. Ingenting annat.

Titta bara till dem på deras egna hemsida.

Prinsessan äter inte köpegröt. Jag vet att all världens BVC tanter just nu reste ragg och fick något nervöst i blicken men det är i slutändan vårt val. Istället äter hon havregrynsgröt eller annan gröt. Men oftast blir det havregrynsgröt för det gillar hon så mycket.


Havregryn, 1 msk
Vatten, 3 msk

Olja
Bär eller frukt

Jag har kört havregrynen en snabbis i mixern. De är inte helt sönderkörda men inte riktigt lika grova som direkt ur påsen. Jag kör ungefär halva påsen åt gången och förvarar hennes gryn i en fin burk med hennes namn på.

En normalportion för prinsessan är ungefär en matsked gryn men ibland kan det krävas en och en halv eller till och med två. Det beror på tillfälle och tillbehör.

Jag blandar ihop allt i en skål som jag kör i micron i en halv minut eller till bra konsistens. Det superba med små människors plastskedar är att de går att köra i micron... :)

Sen brukar jag tillsätta lite olja (kallpressad rapsolja, tex.) och kanske någon frukt, bär eller mos.