Lax och grönsaker med kokosmjölk
Idag blev det en fryst burk till middag. Jag hittade en som det var lax och grönsaker med kokosmjölk. Till det serverade jag couscous. Jag vet inte om prinsessan var så hungrig för det mesta åkte ut igen så fort det kom in men ibland svaldes en tugga eller två. Mamma tyckte åtminstone det var skitgott. Fast vi stora människor fick nöja oss med "Citronbitare" i pitabröd med grönsaker.
Det är inget roligt att bli matad längre utan prinsessan har fått hybris och skall äta själv.
Det mesta hamnar i knät men det går ju bra att äta därifrån också.
Men det verkar inte som jag lagt ut receptet tidigare så det är väl bäst jag gör det.
Lax
Broccoli
Paprika
Morot
(Eller andra grönsaker som finns hemma)
Kokosmjölk
Couscous
Vatten
Kallpressad rapsolja
Jag finhackade alla grönsaker och kokade dem mjuka i kokosmjölken. Jag kryddade inget då prinsessan aldrig tidigare provat kokosmjölk och jag ville att hon verkligen skulle få uppleva smaken. När grönsakerna var mjuka tog jag kastrullen av värmen och lade ner laxen skuren i små bitar. På med locket och efter ungefär fem minuter är laxen klar. Så skall man göra med all fisk om man vill ha den fin och hel och inte sönderkokt.
Couscousen kokade jag med vatten som vanligt i micron innan jag blandade ihop allt. I med lite rapsolja och vips så är det klart. MUMS!
Tidigare idag har det bjudits på amning, havrekligröt med lite jordgubbar i (utspädd med lite av HIPPS grötpulver), kyckling i kokosmjölk med ris, och gröt med katrinplommon i. Magen verkar behöva det efter all blodpudding...
Färsk lax
Köpte en hel färsk lax igår. Idag så delade jag den i tre delar. En del åkte in i ugnen för att ugnsbakas på svag värme (100C) till 60C. En del frös jag in och den tredje delen skar jag upp i små kuber som jag frös in portionsvis i små plastpåsar till donnan.
Jag tror hon gillar fisk för hon åt ändå ganska bra av det trots att hon är superförkyld. Idag åt vi för första gången - tror jag - samma middagsmat. Det blev den ugnsbakade laxen med kokt potatis. Till det serverades broccoli och gröna ärter. Som sås hade jag gjort en egen citronmajonnäs. Lite avocado slank med också.
Det råder väl spridda meningar hur restriktiv man skall vara med rått ägg till små människor. Men då salmonella inte existerar i Sverige och dessa ägg var ekologiska så kändes det ok. Jag klarade inte av att äta köpemajonnäs idag då jag fick min beställda bok "den hemliga kocken". Det är en bok som handlar om alla tillsatser som finns i maten vi äter.
Men jag lägger inte ut receptet på majonnäsen om inte någon frågar efter det. Så slipper vi den diskussionen.
Fisk med äggsås och reklampremiär
Till lunch fick prinsessan idag en påse ur frysen med fisk och äggsås. Till detta serverade hennes lata föräldrar couscous. Tyvärr kan jag inte riktigt berätta vad som var i fisken och äggsåsen för den är gjord av en annan mamma på öppna förskolan på en laga mat träff.
Men jag tror det var:
Fisk
Creme Fraiche
Ägg
Lite kryddor
Mjölk
Till efterrätt fick donnan en halv burk från HIPP. Jag har nu mailat dem och frågat om jag får lägga ut bilder på deras burkar som jag snott ifrån deras hemsida. Det fick jag och dumma vore de väl annars då det är gratisreklam...
Så här kommer prinsessans lunch efterrätt:
Tada, gratisreklamen är ett faktum. Men inläggen blir faktiskt lite roligare med bild... :) Plus att jag verkligen gillar HIPP då hela deras sortiment är ekologiskt och att det finns mycket vegetariskt att välja mellan. Prinsessan gillar också HIPP bäst.
Pasta med lax och broccolisås
Hittade en ekologisk färsk broccoli igår. Just broccoli verkar vara enkel att odla ekologisk för den är ofta rimlig i pris och ibland till och med billigare än traditionellt odlad broccoli.
Idag var pappa iväg och åkte skidor hela dagen så prinsessan och jag festade till med att äta både lax och broccoli som pappa hatar till lunch.
Fryst lax (vi delade på en portionsbit)
Färsk broccoli
Imat/grädde/creme fraiche
Fryst basilika
Linfröolja
Pasta
Jag började med att hacka upp broccolin i ganska små bitar. Sen ångkokade jag den i vår avancerade micro men jag är säker på att det går lika bra att koka dem i lite vatten på spisen.
Under tiden förberedde jag genom att koka upp lite Imat med basilika. I med broccolin och den finhackade laxen. Som alltid med fisk blir den bäst om den inte får koka. Utan jag stängde av plattan och satte på locket. Den är klar när den "flakar" sig.
Till detta hade jag kokat pasta men jag struntade i att blanda ner den i såsen. Istället serverade jag den vid sidan av så prinsessan fick öva sin fingerfärdighet lite också. Det är en ekologisk skruvpasta som vi båda gillar.
Jag hällde 2/3 av såsen på min tallrik tillsammans med pasta. Jag bryr mig aldrig om den är kokad i salt eller inte. Så det funkar bra med att laga mat till oss tillsammans. Sen hällde jag lite sweet chili sås på min portion för att få lite mer och roligare smak.
Prinsessans kvarvarande sås fick sig en omgång med mixerstaven då broccoli kan vara ganska klurigt. Jag fick spä med lite mer Imat och hade även i lite linfröolja.
Prinsessan älskade det och jag tyckte det var helt ok.
Förresten så fick donnan hirsgröt till frukost med nerblandat köpegrötspulver och det gillade hon. Sen åt hon lite bröd när vi stora människor åt frukost.
Till eftermiddagsfika blev det en banan. Middagen blev supergod med palsternacka, morot och potatis som serverades med den sista leverpastejen och lite kallpressad rapsolja. Vi vuxna åt plommonspäckad fläskkarre med sås och äppelmos till vår potatis, palsternacka och morot. Prinsessan verkade inte avis utan åt upp all supergod leverpastejmat och avslutade med en äppelkräm jag gjorde igår.
Nu sitter hon halvnöjd nakenfis på golvet och väntar på att få på sig blöja och pyjamas och sen en liten amning...
Quinoa med lax och avocado
Vi stora människor testade quinoa för första gången igår kväll. Det var supergott så idag fick prinsessan testa till lunch. Vi skulle iväg till öppna förskolan och vara där hela dagen så det fick bli lådlunch till oss båda.
Quinoa
Lax
Saft från citron
Olivolja
Linfröolja
Avocado
Gurkstavar
Först kokade jag quinoa enligt receptet. När den kokat klart så blandade jag i lite citronsaft och olivolja. Detta gjorde jag redan igår kväll så som vanligt fick prinsessan mest rester till mat... :)
Idag så tog jag fram en portionsbit lax. Den var helt fryst så den fick samsas med lite vatten i en form och så körde jag den ett par minuter i micron. När den var klar så fick det mesta gå i min lunchlåda där samma quinoa fast med lite citronpeppar redan väntade.
Jag delade resten av laxen (ungefär en fjärdedel) och la ner i prinsessans matlåda. Några droppar linfröolja för att spä på Omega 3 halten slank också ner. Några gurkstavar från innanmätet av gurkan lades i en separat liten låda för att ätas vid sidan av.
Vid serveringen så skar jag upp avocadon och lät hälften av den gegga till prinsessans mat. Jag värmde också hennes låda något.
Prinsessan älskade denna nya rätt. Det var tur för jag hade nämligen inte med någon plan b... :)
Quinoa hade verkligen en perfekt konsistens för att passa små människors tandlösa munnar. Dock finns det precis som med couscous den trista bieffekten att det blir ganska smuligt på golvet... Men det får det ju vara värt när quinoa nu är så späckat med nyttigheter trots att det är så lätt att laga till.
I min låda la jag ockå ner gurka, tomater och lite cashewnötter. Jag gillade också det skarpt!
Detta kommer lagas igen.
Quinoa
Lax
Saft från citron
Olivolja
Linfröolja
Avocado
Gurkstavar
Först kokade jag quinoa enligt receptet. När den kokat klart så blandade jag i lite citronsaft och olivolja. Detta gjorde jag redan igår kväll så som vanligt fick prinsessan mest rester till mat... :)
Idag så tog jag fram en portionsbit lax. Den var helt fryst så den fick samsas med lite vatten i en form och så körde jag den ett par minuter i micron. När den var klar så fick det mesta gå i min lunchlåda där samma quinoa fast med lite citronpeppar redan väntade.
Jag delade resten av laxen (ungefär en fjärdedel) och la ner i prinsessans matlåda. Några droppar linfröolja för att spä på Omega 3 halten slank också ner. Några gurkstavar från innanmätet av gurkan lades i en separat liten låda för att ätas vid sidan av.
Vid serveringen så skar jag upp avocadon och lät hälften av den gegga till prinsessans mat. Jag värmde också hennes låda något.
Prinsessan älskade denna nya rätt. Det var tur för jag hade nämligen inte med någon plan b... :)
Quinoa hade verkligen en perfekt konsistens för att passa små människors tandlösa munnar. Dock finns det precis som med couscous den trista bieffekten att det blir ganska smuligt på golvet... Men det får det ju vara värt när quinoa nu är så späckat med nyttigheter trots att det är så lätt att laga till.
I min låda la jag ockå ner gurka, tomater och lite cashewnötter. Jag gillade också det skarpt!
Detta kommer lagas igen.
